Contaminantes

A fim de proteger a saúde pública é necessário manter os contaminantes em níveis aceitáveis do ponto de vista toxicológico. O regulamento (CE) n.º1881/2006 de 19 de Dezembro de 2006 define os teores máximos de alguns contaminantes, tendo em conta o risco relacionado com o consumo dos alimentos.
Utilizando as mais variadas técnicas analíticas (LC-MS/MS, PCR e HPLC), a Silliker coloca à sua disposição a realização das seguintes caraterizações:

Tanto na América do Norte como na Europa a Silliker possuí centros de excelência onde aplica diversos métodos de detecção de Melamina, Clenbuterol, Pesticidas, Micotoxinas, Alérgenos, e os organismos geneticamente modificados (OGM). Conhecedores das directivas Internacionais, os nossos analistas podem ajudar a garantir que o seu produto respeita os diversos regulamentos ao longo de toda a cadeia de fornecimento.

Pesticidas

A crescente preocupação com a saúde pública provocada pela presença de pesticidas em produtos de alimentares e em produtos para alimentação animal está a levar os governos dos países desenvolvidos e em desenvolvimento a estabelecer estritas normas regulamentares quanto à sua utilização.
Utilizando métodos GC-MS/MS e LC-MS/MS, entre outros, os nossos laboratórios proporcionam serviços analíticos para detecção e quantificação de pesticidas numa vasta gama de matrizes, onde se inclui, por exemplo, os cereais, frutas e hortícolas, lácteos, vinhos e bebidas, peixe e produtos à base de carne.
Na Silliker podemos ajudar a assegurar que o seu produto cumpre as exigências da legislação de cada país.

Alergéneos

As alergias são respostas excessivas do sistema imunitário, dirigidas a partículas estranhas, aparentemente inócuas, os alergéneos.
éneos. As fontes alergéneas mais comuns são o leite, o ovo, os peixes, os mariscos, os frutos frescos, as sementes e frutos secos, os legumes, os cereais e os aditivos alimentares.
A indicação nos rótulos do ingrediente e também da sua origem, fornece ao consumidor uma informação mais esclarecedora. Uma pessoa sensível ao trigo não consumirá um alimento contendo um amido derivado de trigo, da mesma forma que um alérgico ao ovo não consumirá lecitina desta origem.

Recorrendo aos laboratórios da Silliker poderá obter serviços analiticos de determinação qualitativa e quantitativa de alergéneos nos seus produtos alimentares. Contacte-nos para obter mais informação.

Organismos Geneticamente Modificados

Os OGM são organismos cujo material genético (ADN) foi alterado pela introdução de um gene modificado, ou de um gene pertencente a uma outra variedade ou espécie.
Diversos países adoptaram legislação no sentido de limitar os níveis de organismos geneticamente modificados nos produtos alimentares. Os alimentos e alimentos para animais que sejam constituídos por, contenham ou sejam produzidos a partir de organismos geneticamente modificados devem ser devidamente rotulados, respeitando as normas em matéria de rotulagem e de rastreabilidade de produtos.
Recorrendo aos nossos serviços analíticos (PCR tempo real) poderá obter informação para rotular o seu produto com confiança, e em conformidade com as directrizes internacionais.

Micotoxinas

As Micotoxinas são substâncias químicas produzidas por fungos que podem estar presentes num conjunto significativo de produtos. Alimentos contaminados por micotoxinas podem causar diversas doenças agudas e estão associadas ao aumento do risco de aparecimento de cancro de longa exposição.
Muitos países adoptaram regras para limitar a exposição do consumidor a micotoxinas. Através dos nossos laboratórios a Silliker fornece serviços analíticos detecção destas substâncias.

Melamina

Em resposta às preocupações Internacionais a Silliker, recorrendo aos seus laboratórios em França, Holanda, Canadá e Espanha, disponibiliza aos seus clientes a realização de análises para determinação de Melamina. Em 2007 a Melamina, um produto químico tóxico normalmente utilizado na formulação de plásticos e fertilizantes, foi identificado pela primeira vez em alimentos para animais nos Estados Unidos. A fonte da contaminação Melamina foi identificado como tendo origem na China. Mais recentemente, esta substância foi encontrada em produtos infantis chineses que afectou vários milhares bébés neste país.
Recorrendo a métodos validados por LC-MS/MS, os nossos serviços analíticos realizam a determinação de Melamina num leque de matrizes variado, incluindo:

• Trigo, Milho, Arroz e Soja
• Proteínas hidrolisadas, aminoácidos, alimentos para animais;
• Rações, alimentação infantil, produtos lácteos (leite em pó, gelados, iogurte, e soro de leite em pó);
• Alimentos à base de leite.

Também fornecemos serviços análiticos em Ácido Cianúrico, Amelina e Amelida usando método por GC/MS.

Clenbuterol

O Clenbuterol (ß2-agonista adrenérgico) é normalmente utilizado para tratar a asma em seres Humanos e como um broncodilatador em medicina veterinária. Nos últimos anos, esta substância tem sido ilegalmente utilizada para a alimentação dos bovinos e suínos como "factor de crescimento" para aumentar a produção tecido muscular e do valor proteico. À dois anos, em Xangai, o consumo de carne alegadamente contaminada com Clenbuterol provocou mais 330 envenenamentos em seres Humanos.

Clenbuterol, que não é destruído durante a cozedura, acumula-se no organismo e pode causar hipertensão arterial e tumores. A utilização desta substância tóxica na cadeia alimentar Humana e animal está proibida nos Estados Unidos, União Europeia, e em diversos outros países.
Recorrendo modernas técnicas de detecção, a Silliker fornece serviços analíticos em conformidade com as normas nacionais e internacionais nas seguintes matrizes: carne, ovos e produtos lácteos.