Segundo a OMS (WHO 1992), uma doença transmitida por alimentos é definida como sendo uma “doença de natureza infecciosa ou tóxica causada, ou supostamente causada pelo consumo de alimentos ou água".
Todos os anos milhares de pessoas são afectadas por intoxicações alimentares, apesar de toda a evolução de conhecimentos científicos e tecnológicos disponíveis.

De acordo com os dados da OMS (WHO, 1996) em 1995 as doenças infecciosas foram, a nível mundial, a principal causa de morte, sendo 22% destes casos transmitidos por água e/ou alimentos. As diarreias infecciosas, associadas principalmente a essa via de transmissão, matam anualmente cerca de 30 milhões de crianças e tem uma incidência anual de 1,5biliões de episódios em crianças com menos de 5 anos.

O nosso laboratório foi projetado dentro das exigências e padrões internacionais. Conta com a melhor tecnologia e com um grupo de trabalho experiente de modo a garantir a fiabilidade esperada pelos nossos Clientes.

Parametros Analisados

Análise de carcaças Análise de ambiente Análise de superfícies Apreciação de Estabilidade Apreciação de Esterilidade Bacillus cereus Bactérias acéticas Bactérias halófilas Bactérias lácticas Bactérias lipolíticas Bactérias psicotróficas Bactérias termófilas Bifidobacterium Bolores

Leveduras Bolores osmófilos Campylobacter termotolerante Coliformes Coliformes termotolerantes Clostridium perfringens Enterobacter Sakazakii Enterobactereaceae Enterococos Enterotoxina Estafilocócica Estafilococos coagulase positiva E. Coli E. coli O 157:H7 Esporos sulfito redutores

Flora específica Lactobacilos Pseudomonas aeruginosa Pseudomonas spp Microrganismos a 30ºC Microrganismos 22ºC e 37ºC Salmonela spp. Shigella spp Listeria monocytogenes Vibrio parahaemolyticus Vibrio spp. Yersinia enterocolitica