Estudos de vida útil

Cabe à entidade física ou jurídica que coloca o produto no mercado, e se identifica no seu rótulo, a responsabilidade de definir o tempo de vida útil.
A vida útil de um género alimentício define-se como sendo o período no qual um alimento, conservado e manipulado de acordo com as instruções da embalagem, mantém integras todas as suas características originais.Os estudos de vida útil são uma ferramenta indispensável para prever o desempenho dos produtos durante o seu período de utilização. Além de estabelecer a vida comercial, pode detectar os seus pontos fracos na prespectiva da sua conservação.

Na realização de um Estudo de Validade há que ter em conta determinados aspectos, tais como:

Quais os atributos críticos da qualidade?
Variam de acordo com o tipo de produto, por exemplo, o desenvolvimento da flora microbiana, a evolução dos indicadores de frescura e das características sensoriais.

Que parâmetros do processo de elaboração devem ser tidos em conta?
Todos. O estudo deve realizar-se sobre vários lotes de produto elaborados nas piores condições, dentro da variabilidade possível.

Qual a melhor mistura dos gases de embalagem?
Devem embalar-se e submeter a estudo amostras representativas de vários lotes, as diferentes misturas dos gases que pretende ser estudada.

A que temperatura se deve realizar o estudo?
À temperatura mais alta dentro da gama de temperaturas a que o produto pode estar exposto, durante todo o tempo decorrido desde a armazenagem, distribuição, venda e consumo.

As respostas a estas e outras questões são a base para o desenho de um estudo que permite estabelecer a vida útil de um produto, de forma válida e rigorosa. Os dados e conclusões obtidos são fundamentais para se poder conhecer como evolui o produto, quando colocado no mercado.
A não realização destes estudos compromete a qualidade e a segurança alimentar dos produtos ao longo da sua vida.

Colocamos à sua disposição a nossa experiência, equipamentos (como por exemplo as nossas câmaras climáticas), os métodos de análise e a capacidade de trabalho para realizar estudos de vida útil de seus produtos alimentares.

Estudos de envelhecimento

Os estudos de envelhecimento permitem estabelecer as deficiências de um produto alimentar sujeito a determinadas condições de armazenamento. O conhecimento esta informação é fundamental, e permitirá realizar as reformulações necessárias do produto, ou a alterar do material de embalagem.

Conhecer o comportamento de um produto durante a diversas fases de desenvolvimento, considerando diversas condições atmosféricas e de transporte, é essencial para antecipar possíveis falhas que possam prejudicar o lançamento do produto e a imagem da marca.

Estudos acelarados de envelhecimento

Nos estudos de envelhecimento acelerado o produto é submetido a a situações extremas, em ciclos de temperatura, humidade, luz, etc, de forma a simular condições de transporte, exposição em pontos de venda e armazenamento.

Estudos de comparação de formulações ou de embalagens

Esses estudos podem medir a eficácia de novas formulações ou de uma nova embalagem, em relação aos objectivos definidos, ou para identificar riscos associados.
Para compreender o comportamento de um aditivo, ou conhecer o nivel de efecácia oferecida por um determinado tipo de embalagem e fundamental para a elaboração de um produto ou para o sau redefinição.

Estudos de vabilidade de microorganismos (Challenge Test)

Através da inoculação de certas estirpes de microorganismos no produto, e pela observação da sua viabilidade ao longo do tempo, podemos determinar se um organismo é um risco potencial para a segurança alimentar.

Como o seu parceiro de I&D, a Silliker pode ajuda-lo a identificar potenciais problemas de segurança e de qualidade antes do lançamento de um novo produto, ou após a sua reformulação.